
ZANKYO SUPER 7 SAKE 2016 16° 72 CL
En 2009, le premier saké avec un taux de polissage du riz à un chiffre est sorti au Japon.
Nous avons brassé Zankyo avec notre machine à polir le riz nouvellement construite, en nous demandant « jusqu'où pouvons-nous pousser le polissage du riz » et « quel goût aura le produit final ?
Le saké a été brassé avec un état d'esprit technique consistant à supprimer l'arôme de ginjo dérivé de la levure et à expérimenter la saveur de base du riz.