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Château Pavie fait partie des quatre grands crus classés A de l’AOC Saint Emilion avec le Château Cheval Blanc, le Château Ausone, et le Château Angélus. C’est en 2012 que le Château Angélus et Château Pavie ont rejoint le Château Cheval Blanc et le Château Ausone dans ce carré d’or de l’appellation.
Pavie est un vin rouge élaboré à partir Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, comme beaucoup de vins de la région bordelaise.
Ce 1er grand cru se pare d'une très belle robe violacée et profonde. Le nez est explosif, le fumé, le café torréfié, la gamme aromatique des fruits noirs compotés, cuits longuement, composent une diversité et une complexité de grand vin.
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