Créé en 1919 en Italie par les frères Barbieri, Aperol est un apéritif doux amer, originaire de Padoue. Avec sa couleur orange étincelante et son goût unique, Aperol connaît un succès international, particulièrement à travers Aperol Spritz, apéritif devenu culte dans le monde entier.

Une des plus célèbre parcelle de l’appellation Beaune, avec une très petite production en blanc, d’où la rareté de ce vin. Les abeilles étant appelées autrefois « Mouches à miel », la parcelle fait référence aux ruches installées autrefois par les moines de Citeaux.