Au cœur du territoire de Saint-Émilion classé Patrimoine Mondial de l’Humanité par L’UNESCO, propriété symbole d’une famille toujours impliquée dans le rayonnement de la région, Château-Figeac couvre 54 hectares d’un seul tenant dont la totalité est en ‘’Premier Grand Cru Classé’’. Pourtant, près du quart de la propriété est conservé sans vignes afin de...
Au cœur du territoire de Saint-Émilion classé Patrimoine Mondial de l’Humanité par L’UNESCO, propriété symbole d’une famille toujours impliquée dans le rayonnement, Château-Figeac couvre 54 hectares d’un seul tenant dont la totalité est en ‘’Premier Grand Cru Classé’’. Château-Figeac a toujours été reconnu pour être l’un des grand vins de Bordeaux qui...
En trente ans, la remise en cause permanente par Hubert de Boüard de Laforest de pratiques ou de techniques, toujours au service du terroir et de la typicité des vins, a permis à Château Angélus d’être reconnu comme un des fleurons de son appellation. Cette reconnaissance a été confirmée par tous les classements successifs, le dernier en date ayant placé...
Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.
Dans l’ombre de ses deux illustres prédécesseurs, Château Cheval Blanc 2011 bénéficie d’une sécheresse régulière mais sans excès tout au long de l’année. C’est ainsi un très beau millésime, très classique et empreint de la philosophie du domaine.
2009 est une année chaude et sèche, mais sans excès.
L’excellente maturité des raisins donne au vin de ce très grand millésime beaucoup de suavité, de concentration et une richesse exubérante. Un vin qui marque et marquera longtemps les dégustateurs et les amateurs.
La culture de la vigne, la vinification et l'élevage combinent des méthodes traditionnelles (cuvier de bois, macération à chapeau immergé, collage aux blancs d'œuf…) et l'utilisation de techniques de pointe (analyse des sols par infrarouges, presse hydraulique verticale, tri optique des baies, macération préfermentaire à froid…).
Dans les chais, l'élevage...
L'encépagement est constitué à 90 % de merlot, à 5 % cabernet-sauvignon et à 5 % de cabernet franc et les rendements pratiqués ne dépassent pas 50 hl/ha. Les vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans.
Produit avec la même passion et le même souci du détail réservés à Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un véritable «second vin». Un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, qui allie douceur immédiate et complexité gustative-olfactive à un potentiel de vieillissement prouvé.
Fruit d’une année particulièrement chaude et sèche, Le Volte dell ’Ornellaia 2020 se caractérise par sa couleur rouge rubis profond habituelle. Un agréable bouquet de fruits rouges mûrs et d'épices est soutenu en bouche par une acidité vive et une structure tannique ouverte et enveloppante. Un vin polyvalent en termes d'accords mets / vins car il se...
Le Solaia 2015 est d'un rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez offre des notes puissantes de confiture de prune et de petits fruits. Des sensations parfaitement intégrées de chocolat et de réglisse cèdent la place en finale à des notes de menthe fraîche. Harmonieux en bouche avec une excellente structure et des tanins soyeux, le vin se termine...
Pian delle Vigne a adopté la philosophie du vieillissement en grands fûts qui préservent l'intégrité exceptionnelle de la baie de Sangiovese et confèrent au vin l'élégance vibrante caractéristique du Brunello. Brunello Pian delle Vigne est une expression extraordinaire d'une grande finesse.
En trente ans, la remise en cause permanente par Hubert de Boüard de Laforest de pratiques ou de techniques, toujours au service du terroir et de la typicité des vins, a permis à Château Angélus d’être reconnu comme un des fleurons de son appellation. Cette reconnaissance a été confirmée par tous les classements successifs, le dernier en date ayant placé...
En trente ans, la remise en cause permanente par Hubert de Boüard de Laforest de pratiques ou de techniques, toujours au service du terroir et de la typicité des vins, a permis à Château Angélus d’être reconnu comme un des fleurons de son appellation. Cette reconnaissance a été confirmée par tous les classements successifs, le dernier en date ayant placé...
Situé en pied de côte au sud du village médiéval de Saint-Emilion, le terroir de Château Canon La Gaffelière est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, très filtrants, particulièrement réceptifs à la chaleur. Du fait de la nature des sols, l’encépagement présente une structure atypique au regard de l’appellation, caractérisée par un...
Château La Gaffelière est l'une des plus anciens domaines de l'appellation (les premières traces de vignes remontent à l'ère gallo- romaine). La famille Malet-Roquefort, qui en est propriétaire, est quant à elle implantée à Saint-Emilion depuis quatre siècles. C'est dire si ce domaine est l'un des piliers de l'appellation. Le domaine s'étend sur 25...
Château Pavie fait partie des quatre grands crus classés A de l’AOC Saint Emilion avec le Château Cheval Blanc, le Château Ausone, et le Château Angélus. C’est en 2012 que le Château Angélus et Château Pavie ont rejoint le Château Cheval Blanc et le Château Ausone dans ce carré d’or de l’appellation.
Pavie est un vin rouge élaboré à partir Merlot, de...
La Veuve Clicquot. Voilà un nom bien original et bien curieux pour une maison de champagne. En 1772, la maison Clicquot est fondée par Philippe Clicquot, issu d’une famille de banquiers et de négociants en textiles. Son ambition est de faire franchir les frontières à la production de ses vignes qu’il commercialise par l’intermédiaire de son négoce dont...
La fermentation et la macération ont eu lieu dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée entre 28°C et 30°C, pendant environ 10-15 jours. Une partie du Merlot et Syrah a du être maintenue à une température inférieure de fermentation, afin de préserver autant que possible les arômes naturels. La fermentation malolactique a eu lieu...
En trente ans, la remise en cause permanente par Hubert de Boüard de Laforest de pratiques ou de techniques, toujours au service du terroir et de la typicité des vins, a permis à Château Angélus d’être reconnu comme un des fleurons de son appellation. Cette reconnaissance a été confirmée par tous les classements successifs, le dernier en date ayant placé...
Pierre-Yves Colin a quitté le domaine familial de Saint-Aubin (Marc Colin) en 2006 pour un jardin de 2,5 hectares de vignes devenus 11 hectares et situés entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault. Avec son épouse Caroline Morey, qui possède également son propre domaine, ils partagent un magnifique lieu de production très...
L’iconique artiste japonaise Yayoi Kusama imagine une création unique pour la Maison Veuve Clicquot, qui célèbre son nouveau millésime, La Grande Dame 2012. Cette création originale est un hommage à l’emblématique « grande dame de la Champagne », Madame Clicquot.
Madame Clicquot est convaincue que le Pinot Noir est le cépage possédant la plus large...
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